Paula kocht

Die Pinzgauerin Paula Bründl erkundet die kulinarischen Schätze des Pustertals – zwischen Südtirol und Osttirol. Auf Almen, Bauernhöfen und in der Spitzengastronomie entdeckt sie traditionelle Rezepte, regionale Spezialitäten und Menschen, die mit Leidenschaft kochen.

Auf der Fuchsalm lernt sie die Herstellung von Graukäse kennen und kocht daraus klassische Südtiroler Kasnöcken. Auf der Fane Alm bereitet sie mit Ines und Daniel Zingerle Polenta mit Hochlandrind-Ragout zu, am Bio-Felderhof entsteht eine traditionelle Pustertaler Gerstsuppe. Im Gasthof Oberraut backt sie gemeinsam mit Evelyn Feichter die typischen Pustertaler Tirtlen. Den kulinarischen Höhepunkt bildet der Besuch bei Drei-Sterne-Koch Norbert Niederkofler, der mit seiner Philosophie „Cook the Mountain“ zeigt, wie Regionalität und Nachhaltigkeit auf höchstem Niveau gelebt werden.